1、大蒜能使胃酸黏液激增，辣美称刺激作用，因此有胃肠道疾病尤其是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不应不吃蒜。有肝病的人也不可以过量食用大蒜，有可能导致肝功能障碍虽然大蒜对肝脏又维护起到，但是大蒜对肝炎病毒没什么起到，反而不会对胃肠产生刺激作用，诱导消化液的黏液，从而减轻肝炎病人的恶心等多种症状。此外，大蒜的挥发性成分可减少血液中的红细胞和血红蛋白等而引发贫血，有利于肝炎的化疗。 2、过量食用大蒜不会影响视力。
中医指出，长年大量地食用大蒜不会伤肝损眼，因此眼病患者不吃大蒜要谨慎。尤其是身体劣、气血虚弱的病人更加不应留意，否则时间宽了不会经常出现视力上升、呼吸困难、头重脚轻、记忆力消退等现象。
喝大蒜水的副作用引发肠胃呼吸困难 哪些人不合适不吃大蒜呢? 1、再次发生非细菌性的肠炎、呕吐时，不应生子不吃大蒜。因为生大蒜中具备辛辣味的大蒜素不会性刺激肠道，使肠黏膜肿胀、水肿减轻，增进积聚从而使病情恶化。如果早已再次发生了呕吐，食用大蒜更加应当谨慎。 2、凡肺、胃有冷，血虚目昏，以及狐臭病人也无法不吃大蒜。
3、其他疾病的重症患者。食用大蒜、辣椒等辛辣食品虽然不利于健康人维持持久的身体健康，但是对于得重病或者正在服药的病人来说，则有显著的副作用，不但不会使药过热，还有有可能与药物产生连锁反应，使病人遭危险性。
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